許多人喜歡喝酒，本著對自己的健康負責的原則，他們大多選擇喝醬味酒，因為它是用純糧食釀造的，在眾多酒類中比較健康。但是面對這么多品牌的醬油酒，該如何選擇呢？ 如何鑒別醬香白酒？

 

一、掛杯情況和顏色

掛杯的概念最初來源于酒，茅臺酒的掛杯與酒掛杯相同。將醬香型酒倒入酒杯中，用手輕輕搖晃，觀察酒游后的懸垂情況，觀察是否有懸浮物或沉淀。掛的時間越長，醬味酒越好。在顏色上，醬香白酒的顏色為透明或微黃色，應(yīng)注意區(qū)分帶有混濁雜質(zhì)的醬香型酒。

 

二、聞香氣

可以將醬香型的酒倒入玻璃杯或手掌中，然后用鼻子慢慢聞酒味，看看有沒有異味。劣質(zhì)酒都是人為造成的。因為只有保持原糧風味的醬香酒，才能稱得上是高品質(zhì)的純谷物醬香酒。

 

三、嘗滋味

喝酒最重要的是味道。喝酒也需要所謂的儀式感，入口時要慢而穩(wěn)。先用舌尖觸摸感覺，讓酒慢慢流到舌根。醬香白酒的味道應(yīng)該從酸、甜、苦、辣、澀五個方面來判斷。酸可以給人一種醇厚清爽的感覺，甜可以給人一種濕潤圓潤的感覺，苦味也是一些品種的醬香酒中不可缺少的元素，而適量的澀味正好可以提高酒的品質(zhì)。

關(guān)于醬香白酒的選擇還可以參考另一篇文章：如何選擇優(yōu)質(zhì)醬香白酒？選文中醬酒你不虧！

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