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常見(jiàn)的白酒度數(shù)有幾種?

時(shí)間:2022-09-05 10:14來(lái)源:文中酒業(yè) 點(diǎn)擊:2350次

白酒的度數(shù)有幾種?比較常見(jiàn)的白酒度數(shù)有38度、42度、45度、52度。為什么會(huì)有這么多種類呢?實(shí)際上最主要的原因就是迎合市場(chǎng)需求,也就是迎合消費(fèi)者口味。并不是說(shuō)其他度數(shù)的白酒就無(wú)人問(wèn)津,也有一些猛士喜歡60度以上的烈酒的,但是酒精度數(shù)一旦超出70度,就不再適合人們飲用,如果一味的追求高度數(shù),甚至在極短的時(shí)間里,就會(huì)對(duì)身體造成不可逆?zhèn)?,奉勸大家切莫嘗試。

 


酒的度數(shù)不能代表酒的品質(zhì)和風(fēng)味,而只表示酒的乙醇含量。白酒是一種糧食為原料的飲品,其酒精度也表示消耗糧食的量。高酒精含量消耗更多的糧食,低酒精含量消耗更少的糧食。

白酒是一種傳統(tǒng)的國(guó)酒。過(guò)去,一般酒精度數(shù)為60°至65°。瓶裝酒在54°左右。在東北地區(qū),散裝酒以前是50°,兩廣地區(qū)以前散裝米酒在40°左右。白酒的酒精度如何劃分沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定。習(xí)慣上認(rèn)為:

50°以上(含50°)為酒的酒度; 40.1°~49.9°白酒為中度白酒;  40°以下(含40°)為低度白酒。

一般來(lái)說(shuō),純酒的濃度較高,一般在60度以上。即使存放了幾年以上,也還是在60度左右。所以一定要調(diào)配,降低酒精度,才更適合飲用。對(duì)于飲用未經(jīng)勾兌的原漿酒的人,最好少喝。原漿的降低度數(shù)只能通過(guò)調(diào)酒來(lái)獲得,不能直接用水處理。

而為什么常見(jiàn)的白酒度數(shù)是38°、42°、45°、52°,那是因?yàn)槭袌?chǎng)對(duì)這些酒類的需求量很大。前面說(shuō)過(guò),剛出爐的白酒度數(shù)比較高,但是我們可以通過(guò)降低度數(shù)來(lái)保持一款酒的度數(shù)。一種新酒上市多年后,需要不斷迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)一定程度的消費(fèi)者認(rèn)可后,酒度就不會(huì)輕易改變。酒度的變化會(huì)引起很多問(wèn)題。比如味道會(huì)稍有變化,在舊酒盤(pán)中需要調(diào)整不同的比例。在消費(fèi)者的選擇下,商家是有利可圖的,隨著市場(chǎng)認(rèn)可相關(guān)度數(shù)的需求量增大,常見(jiàn)的酒度為38°、42°、45°和52°、53°。說(shuō)白了這些度數(shù)的形成取決于市場(chǎng)對(duì)醬酒風(fēng)味的劃分,長(zhǎng)期實(shí)踐的定性。

 

在眾多香型的白酒中,醬香型白酒還不同于其他,由于醬香工藝的特殊,醬香白酒生產(chǎn)出來(lái)后,很難在度數(shù)上達(dá)到60度,實(shí)際度數(shù)應(yīng)該是在55-58度之間,作為正宗的醬香酒釀出來(lái)后是不適宜直接喝的,除了要經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的脫新期外還要再儲(chǔ)存3年左右,此時(shí)酒的度數(shù)大概就降低到53度左右。而水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)就是在52度~54度,53度也就成了醬香酒最好的選擇。

感謝關(guān)注文中酒業(yè),我們將持續(xù)更新醬香白酒相關(guān)資訊。文中酒業(yè)專注生產(chǎn)53度純糧醬香白酒。



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