喜歡喝酒的人常會(huì)問一句:這酒上不上頭?到底有多少人知道為什么會(huì)上頭?上頭的原因。今天本文將會(huì)介紹詳細(xì)介紹一下喝酒上頭的四大原因!酒友們應(yīng)學(xué)會(huì)科學(xué)飲酒。
一、個(gè)人基因原因
人之所可以解酒,是因?yàn)槿梭w內(nèi)有解酒酶,而解酒酶的數(shù)量和活性決定了一個(gè)人可以喝多少酒。解酒酶的數(shù)量已經(jīng)在您的基因中確定。不管怎么練,解酒酶的數(shù)量都無法大幅度增加。
喝酒時(shí)候代謝跟不上,會(huì)引起頭暈和口渴。如果你發(fā)現(xiàn)自己喝不多,那就別著急,慢慢喝,控制好喝的量和速度,喝是沒有問題的。當(dāng)然,體內(nèi)酶的活性也與身體的狀態(tài)有一定的關(guān)系。
二、白酒中雜醇油過多
雜醇油屬于醇類,可以賦予酒一種特殊的香氣,并能襯托酯類香氣,使香氣更加完美。 但它不是很受歡迎。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,停留時(shí)間較長,這也是酒頭口干的另一個(gè)原因。 而且對(duì)人體有害。
如果選擇優(yōu)質(zhì)的基酒和調(diào)味酒,而且過濾過程做得好,雜醇油就會(huì)少很多,也不容易上頭,但這樣做的酒體成本會(huì)相應(yīng)增加。
三、白酒中醛酮超標(biāo)
由于白酒的生產(chǎn)是生化反應(yīng),所以反應(yīng)過程中必然會(huì)發(fā)生副反應(yīng),而乙醛是生成酒精的唯一途徑。因此,白酒中含有醛類是不可避免的。乙醛是白酒中刺激性的來源。含量不宜過高。 過量會(huì)使酒有強(qiáng)烈的刺鼻和辛辣味,喝此酒后會(huì)引起頭暈,也被稱為“酒勁”。當(dāng)吸收過量的乙醛時(shí),會(huì)導(dǎo)致口干、頭痛、喉嚨和胃部不適。
四、白酒酸酯比例不一致
酸酯類的比例不協(xié)調(diào),飲用后容易引起不適。有機(jī)酸的存在有利于乙醇在人體內(nèi)進(jìn)一步酯化。
酯類對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用可以緩解疼痛,從而減輕頭痛。酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特征。中國名酒大多遵循高酯高酸的規(guī)律,所以人們飲用后對(duì)身體的副作用很小。
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