好酒和好喝是一個相互的問題,好喝的優(yōu)先級在性價比的條件下一般優(yōu)于好酒,從而忽略好酒的重要性!
一、為什么好酒會好喝?
“好”對應(yīng)于“不好、壞”,屬于形容詞,即:比較性用詞。
1、同一類事物才具有可比性
就拿中國白酒來說,細(xì)分為十余類香型,顯然,各種香型屬于同一類,類與類之間的白酒比較性不強,有人偏愛于醬香,有人偏愛于濃香,有人偏愛于清香,這時候,說醬香好或者說濃香清清好,均有失偏頗。
2、同一香型的白酒可比性酒很強
這個比較性結(jié)果來源于受過特殊訓(xùn)練的專業(yè)性裁判,這些人士的觀點更具有代表性、專業(yè)性和權(quán)威性,讓一個不懂酒的人去評判酒必然如盲人摸象,必不可得。因此,一款酒是不是好酒,必有專業(yè)人士來判定(比如中國5次全國性評酒會,評委都是白酒界的大能),醬香界之茅臺、郎酒、文中壹品;濃香界之五糧液、瀘州老窖等,屢次征服評委、征服大眾,必有其獨到之處。顯然,這些都是本類酒中的翹楚,擔(dān)得起“好“字。
3、為什么有些好酒喝起來并不好喝
酒作為入口的食品,受情緒、狀態(tài)、口感、個人偏好等等影響很大,有人喜甜、有人愛酸,千人千口,即便是同一類事物,也會存在分歧,再好的東西也不能保證100%的人都喜歡。
因此,從綜合角度上講,好酒一般是大多數(shù)認(rèn)為好喝的酒。但具體到個人,自己認(rèn)為的好酒也必是自己覺得好喝的酒。自己不喜歡的好酒也不一定不好喝!
二、好喝的酒絕對不等于好酒!
一款酒,是否能稱之為好酒,好喝只是評判酒的一個指標(biāo),雖然這個指標(biāo)很重要,但還有其他各種評測指標(biāo)。有的廠家為了提高白酒的口感,又不想提高成本取提升工藝水平,所以在生產(chǎn)勾調(diào)過程中會加入色素、酒花劑、增添劑等物質(zhì),從表面增加白酒質(zhì)量。事實卻是,酒中加了不少對人體有害的物質(zhì)!好喝的目的達(dá)到了,但酒友們敢喝嗎?
有一個比較暴力的方法可以識別出是否是好酒,一是看背標(biāo)、二是看價格。背標(biāo)主要看原料是否有些奇怪的原材料,價格方面在一瓶100以下的酒建議就別買了,基本不是純糧食酒。
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