有的人在醬香白酒儲存年多后,開壇一股難聞的味道,喝一口就吐了!
原來醬香白酒不能隨便存,存的醬香白酒需要符合3個條件,而且存酒的方式方法也很重要,否則一不小心好酒變差酒,愛喝酒的你,一定要知道。
存放白酒,需要符合3個條件:必須是高度酒、必須是糧食酒、必須是醬香酒。
這3個條件缺一不可,缺少一個都不會“越存越香”。
一、必須是高度酒
高度白酒才有存放的意義,存酒一定要存高度酒,50度左右的最好。
酒精度數(shù),就是酒精分子的含量,酒精分子的含量和其他呈色呈香物質的比例合適,才能相互制衡,發(fā)生化學反應,生出新的芳香物質。
但若是酒精的含量過低,或過高,則不利于發(fā)生化學反應,長久以往,一方快速發(fā)展,酒內物質不均衡,就會出現(xiàn)雜味,很難喝。
二、必須是糧食酒
只能存糧食酒,不能是酒精酒。
因為糧食酒才是糧食精華,糧食酒中的酒分子之間才會發(fā)生結合,產生新的芳香物質,越來越香,越來越順滑。
而酒精酒,只有剛出廠時才最好喝,因為酒精酒里面添加了一些化學香料,這種香料很難跟酒中的酒分子結合,隨著時間的推移,會揮發(fā)掉一部分,會變得越來越難喝,越來越寡淡。
三、必須是醬香酒
中國白酒的香型有很多,其中清香型白酒是最不適合長期存放的,一般建議2年內飲完,濃香型白酒,可以時間稍長一些,但是也建議不超過3年。
而醬香白酒,適合存放的時間就長,一般的醬酒出廠就是5年老酒,若再存放個幾年,味道會更好。
市場上真正的醬香酒基本都符合條件。感謝關注文中酒業(yè),我們將持續(xù)更新醬香白酒相關資訊。