喝酒，圖的就是個爽快！

天氣會越來越熱，冰鎮(zhèn)啤酒，可以說是夏天的一大樂趣。即便是現(xiàn)在我國有將近一半兒的白酒愛好者，在炎炎夏日，也一樣要向冰鎮(zhèn)啤酒低頭。

為啥？因為白酒不能冰鎮(zhèn)，甚至冰著喝也不行！

這個說法，在白酒飛速發(fā)展的幾十年，一直是根深蒂固，就算是不經(jīng)常喝白酒的人也知道。要是有誰問，夏天為啥不喝冰鎮(zhèn)白酒？這人一定不懂酒！

但聽了行家一番話，才知道，原來真相是樣！

為什么白酒不能冰著喝？

一、影響觀感

純糧酒在低溫狀態(tài)下，酒精和水分離，一些呈香物質(zhì)會析出，導(dǎo)致酒體變渾；

二、影響口感

白酒出廠前，經(jīng)過勾調(diào)師的調(diào)制品嘗，風(fēng)味和口感都為最佳狀態(tài)；如果冰鎮(zhèn)或者加入冰塊，會降低度數(shù)，影響風(fēng)味和協(xié)調(diào)性，使口感變差；

三、影響神經(jīng)敏感度

低溫對降低舌頭和味覺的敏感度，在飲酒時不能品嘗到原有的味道，品酒也就失去了意義；

容易喝多，對胃部刺激性強

白酒冰鎮(zhèn)后香氣會收斂，會降低白酒的辛辣感，喝起來十分爽口，會讓人不知不覺喝多；到胃部之后吸收熱量也需要花費時間，長期飲用容易損傷胃部，加重肝臟分解負(fù)擔(dān)。

綜上所述，白酒不能冰著喝就成了真理。但事實真的如此嗎？并不！

白酒作為液體的一種，和啤酒在一些屬性上幾乎無甚差別，啤酒可以冰著喝，白酒當(dāng)然也可以，只是要注意方式方法。

在國家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進行感官評定時，溫度在18~25℃，所以也就是說白酒在這個溫度下的口感，風(fēng)味等最佳；但炎炎夏日，溫度高的時候能達到40℃以上。

當(dāng)然會有酒友說，天氣這么熱可以開空調(diào)呀，當(dāng)然，在溫度適宜的情況下，白酒不需要放入冰箱；但如果溫度過高，是可以進冰箱的。

冷藏時間不宜過久，8分鐘左右即可，拿出來可以再等2分鐘，這個時候口感更好。

也會有酒友說低溫狀態(tài)下，白酒會變混呀。喝酒的人都知道，釀酒的人能不知道嗎？

現(xiàn)在大部分正規(guī)酒廠都會在出廠前做低溫除雜的工藝，所以只要溫度不過低，酒體并不會變渾，產(chǎn)生絮狀物。

但白酒不適合冰鎮(zhèn)和凍飲，觀感和口感都會大打折扣，而且對身體刺激性更強；而在白酒中加冰則會降低度數(shù)，影響風(fēng)味。

今年夏天，白酒終于和冰啤酒有“一爭之地”了。

以上所有內(nèi)容，僅限純糧酒！酒精酒對身體危害大，冰著喝不注意的話，可能會造成嚴(yán)重后果，所以不管是日常飲酒，還是想冰著喝白酒，都要避開酒精酒！感謝關(guān)注文中酒業(yè)，我們將持續(xù)更新醬香白酒相關(guān)資訊。