對于白酒，很多人似乎只知道酒精和水。 實際，通過現(xiàn)代分析檢測技術(shù)，中國白酒中已檢測出成百上千種微量成分（包括醇類、酸類、酯類、醛類、酮類、酚類、微量元素等），它們對人體健康有益。

例如，在酸性物質(zhì)中，乳酸、L-乳酸等酸性物質(zhì)是白酒中重要的色譜骨架成分和味覺協(xié)調(diào)成分。 它們的功能不僅是呈現(xiàn)香氣和味道，還有助于其他香氣成分的產(chǎn)生。 醋酸又稱醋酸，可以殺菌和抵抗病毒。 比如流感流行的時候，人們經(jīng)常用醋來熏蒸消毒。 醋酸還有擴張血管、延緩動脈硬化的作用。  L-乳酸是人體必需的有機酸。 桿菌的生長使人體內(nèi)的微生態(tài)達到平衡。  

同時間，甘油、己醇、環(huán)己醇等多元醇是酒的甜味和醇香的重要成分。 同時，這些化合物還具有許多生理活性。 甘油具有潤滑作用，對人體皮膚有溫和的刺激作用，擴張毛細(xì)血管，幫助排除沉積物，加速皮膚的血液循環(huán)，使皮膚光滑。 環(huán)己醇用于治療肝硬化、肝炎、脂肪肝、高血脂等疾病。

追求更健康，是白酒永恒的根基。 對于未來的健康研究方向，白酒行業(yè)正在探索和研究兩個方向：提高白酒中健康活性物質(zhì)的含量，增加降低中毒的活性物質(zhì)，從而減少中毒反應(yīng)。

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