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文中酒業(yè)工藝和產(chǎn)品簡介

時間:2022-08-31 09:07來源:文中酒業(yè) 點擊:1413次

醬香白酒以其優(yōu)雅突出的醬香風味、醇和綿柔的口感,贏得了眾多酒友的喜愛,而在眾多的醬香型白酒中,文中醬酒在茅臺鎮(zhèn)的白酒中口碑一直很好。



文中醬酒具有酒線悠長、酒花均勻,酒體醇厚的特點。

其中酒線悠長是指線出去瓶,落于碗心,筆直剛正,其型可謂一線到底;酒花均勻指的是珠生于酒,蜿蜒伏在碗壁旁,珠珠圓潤,熠熠生輝;酒體醇厚則指的是酒體醇厚協(xié)調(diào),濃頭醬尾,醬香突出,醇香順滑。

文中酒業(yè)采用傳授坤沙工藝,嚴格遵循12987工藝,再加“5+1”品質(zhì)管理體系。

即一年的生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,再經(jīng)過3-5年陳放,讓微生物環(huán)境與酒體產(chǎn)生反應,提高酒質(zhì),讓酒體更加濃郁芬芳。同時品管更加嚴格:1、【擇優(yōu)選糧】,2、【配曲提香】,3、【優(yōu)學釀酒】,4、【分型優(yōu)儲】,5、【勤品細勾】,另外個1是【全程質(zhì)控】。

文中酒業(yè)所有車間始終堅持純糧食(只用紅纓子高粱和優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河的水)。

紅纓子高粱選用茅臺鎮(zhèn)紅纓子糯高粱,粒小而肥,淀粉含量高。 可經(jīng)受9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次提酒。 小麥也選用赤水河流域的優(yōu)質(zhì)小麥,色澤金黃,顆粒飽滿豐富,含有多種氨基酸,適宜微生物生長繁殖。最重要的是,水源是赤水河的水。赤水河水含有多種微量元素,河水甘甜爽口,酸堿度適中。

目前,文中酒業(yè)從2011年到2021年沒有任何產(chǎn)品面向白酒市場,直到2022年5月拿到十大名酒稱號之后,真正推出文中酒業(yè)的首款招商款文中小白壇以及后續(xù)的文中黑金。文中一直追求品質(zhì)優(yōu)先,質(zhì)量值得保障!


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