很多人都知道醬香酒好，但喝慣了偏清淡型白酒的消費(fèi)者，初次喝醬酒會(huì)覺(jué)得口感太過(guò)厚重、復(fù)雜。但周?chē)呐笥芽倳?huì)說(shuō)醬酒好喝，那么，怎樣才能更好地感受醬酒的獨(dú)特魅力？特別是第一次接觸醬香酒的“小白“，建議認(rèn)真看完以下內(nèi)容哦！看了這篇文章小白也知道如何品酒！

1、醒酒醒

在飲用醬香型白酒的時(shí)候，很容易忽略醒酒這一過(guò)程。打開(kāi)瓶封以后，通過(guò)輕微搖晃會(huì)讓酒體得到充分氧化，使口感更加優(yōu)雅、細(xì)膩、濃郁。如開(kāi)瓶后馬上飲用，就會(huì)感覺(jué)非常沖口，完全沒(méi)有醬酒應(yīng)有的優(yōu)雅、細(xì)膩的感覺(jué)。

2、酒杯

在品飲醬酒時(shí)，對(duì)于品酒杯的選擇也是很重要的。喝醬酒一般選用透明，無(wú)花紋的玻璃小酒杯，這樣更方便觀(guān)察酒體的成色和酒沫。所以在選擇酒杯時(shí)，以腹大口小的杯型更合適。

3、觀(guān)色

一般的醬酒倒入杯中，酒體在迎光觀(guān)察中會(huì)呈無(wú)色透明狀。如果是陳化時(shí)間長(zhǎng)的老酒，可能會(huì)呈現(xiàn)出微黃色。經(jīng)驗(yàn)豐富的醬酒消費(fèi)者，還會(huì)輕搖酒杯，通過(guò)觀(guān)察掛杯效果，來(lái)大致判斷酒質(zhì)好壞。因?yàn)楹玫尼u香酒，有一定的粘稠度，所以?huà)毂Ч黠@，反之亦然。

4、聞酒

聞酒香，是品鑒醬香型白酒中比較關(guān)鍵的一個(gè)步驟。醬香型白酒的香氣濃郁，而且富有層次感。過(guò)程中，建議首先在不搖杯的情況下，以輕嗅方式來(lái)判斷香氣的揮發(fā)情況；然后再搖杯細(xì)聞，多數(shù)人可以聞到醬酒中細(xì)微的酸焦味。

5、咂香

輕巧地、緩緩地呷一小口，讓酒液填滿(mǎn)口腔。確保舌尖、舌側(cè)的味蕾，都能夠充分接觸酒液。然后細(xì)細(xì)品味醬酒獨(dú)有的“酸、甜、苦、咸、鮮”等復(fù)合香味。好的醬香型白酒，整體感覺(jué)綿柔、醇和，并且五味協(xié)調(diào)、豐滿(mǎn)。

通過(guò)以上5個(gè)品鑒步驟，讓小白也能領(lǐng)略到醬香酒獨(dú)特的魅力。以后也會(huì)不自覺(jué)地愛(ài)上它豐富而醇厚的口感風(fēng)味。酒喝完后，空杯先不要洗，感受一下醬酒的空杯留香，一般優(yōu)級(jí)醬香酒的空杯留香較為持久，可持續(xù)兩三天。

看了這篇文章小白也知道如何品酒！歡迎一起參與討論醬酒文化。文中酒業(yè)將持續(xù)更新醬酒資訊。